COLD STORAGE merupakan fasilitas bangunan yang digunakan untuk sebagai ruang penyimpan bahan pangan dengan suhu sangat dingin. Suhu dingin ini diperlukan untuk menjaga stabilitas kesegaran bahan pangan khususnya daging dan ikan yang memiliki resiko kerusakan fisik yang cepat bila terlalu lama di suhu hangat (di atas 0 derajat celcius).
